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又到山芋上市时写景美文

时间2020-11-18 来源:小故事网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

山芋是松江人的叫法,学名是红薯或白薯。秋日,菜场里、城乡结合部的街口,甚至空地的汽车上,一堆堆、一袋袋,大大小小,红皮的、白皮的,黄心、白心……山芋上市了。网上去查,吃山芋有种种益处,这几年还被人们认为有防癌、减肥的功效,山芋的诱惑力越来越大。

松江人种山芋,一般在六月份,买来剪下的藤苗,在边角旱地上起大垄,垄顶扦插,一两次浇水后,即生根爬藤,以后几次锄地,让根部晒晒太阳,有利于块根膨大。山芋不怕虫害,不必施药,可说是绿色食品,也不须其他管理,十月份就可收获了。

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记得当年插队,我听社员建议,你们知青独立,农活家务够累的,吃得又多,自留地上种山芋吧,省力实惠。于是连续几年,按着社员指点认真栽种,那地不过十数个平方米,却能收到几栲栳山芋,圆圆大大。社员羡慕了,说这里原来是化肥仓库的宅基,肥力足。这个结论到现在还是悬案,不去搞清楚了。山芋确是补充粮食不足的好东西。记得三年困难时期,粮食计划供应,其中就有一定比率的鲜山芋或山芋干,每家每户都会吃个精光,山芋的这笔功劳不该忘记。

现时山芋的吃法多种多样。街头的烘山芋会让人吞咽唾沫,“农家乐吉林哪家医院治疗羊癫疯较好”的“杂粮拼盆”少不了山芋的位置,已有精明的商人用烤肠的方法烤出“放心山芋”。家里,煮山芋、蒸山芋、炒山芋、山芋汤,用微波炉烘山芋等等,让山芋变出种种口味。最近有同学介绍,一次煮一锅山芋,冰箱保存,每天取一点,微波炉加热,天天吃到,食药两用,这是不错的尝试。浙江还有一种传统的加工山芋的方法,把山芋去皮煮糊,加入桔皮,芝麻,切片烘干烤香,十分可口,现时一些较大的炒货店里还能买到。但是一种吃法,可能久违,日渐奢侈。就是把山芋放到灶肚里煨,满屋飘香的时候,又逢饿着肚子,此时亲切欢喜的感受,只在记忆里享用了小儿癫痫的治疗偏方

市场上一些外地大棚栽种的山芋,还有紫薯,全年可以看到。而松江本地山芋,最早也要到九月上市,此时的山芋还没长足,个小,纤维多,口味干淡,其中好的,被叫作“栗子山芋”。十月份,山芋完全成熟,纤维减少,含糖量增加,口味变得软香。如果能够保存到春节前后,那山芋生吃脆甜,熟吃糯软,味极纯正。

当然这里指的是松江本地的白心山芋,不信你可以试一试,而黄心山芋,似乎总是甜湿的味道,时间过去没什么变化。

也许写这篇小文有点晚了,因为山芋上市已有时日,但现西安哪个癫痫病医院较好时买山芋却是最好的时候,因为山芋的口味在变得更好,也更易保存,前期湿度大,气温高,山芋易发芽。我曾在十月份买了一袋山芋,看着红皮白心,裹着湿泥,好像地里刚挖出来的,十分新鲜,不料十数天后,齐齐发芽,留一个作了盆景,其余只得倒掉。山芋保存是有要求的,环境要偏干,避光,略通风,偏冷,但又须在冰点以上。车库里填得高些,北露台等都可以,用敞口容器,忌捆扎密封。

这几天,街市上,买山芋处,有人会看准货品,不还价,整袋称了,装车运走。呵呵,这些人该是最懂山芋的了。

作者:不详 来源:网络
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